Jag ska vara ärlig.. Jag gillar inte att vara chef. Där sa jag det. Att ta hand om leverantörer, scheman, personal, ekonomi och ytterligare tusen små beslut är det ingen som vill. Det är så långt ifrån det som faktiskt driver mig.Egentligen är jag inte gjord för chef-rollen. I grund och botten är jag kreatör. Jag drivs av det kreativa. Jag älskar att skapa roliga och vackra rätter, kombinera smaker, testa nytt, duka fint och se hur en idé växer fram till något som människor faktiskt får njuta av. För mig handlar det om att få skapa med fria tyglar. Samtidigt vet jag att det är företagandet som ger mig friheten att skapa. Strukturen är ramen som gör kreativiteten möjlig. Ansvar är priset för att få göra det jag älskar.Så jag lär mig. Att vara chef, även om det inte är min naturliga roll. Kanske är det balansen mellan kreativ kaos och vuxenansvar som gör att det faktiskt fungerar.Men om jag får välja? Då står jag helst i köket och skapar. Alltid! BTW, åt jag detta idag. Så gott!!!!!Efter en 2 timmar lång promenad satt detta som en smäck! Toscansk bondsoppa som vi serverar på canteen. Jag adderade även lite biff och ägg med picklad chili då jag va så hungrig! Höjdpunkten so far är den här otroliga mangon ! KRAM!!
